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CAJA TRADICIONAL 09

60.00

CAJA TRADICIONAL 09

*PAÑUELO DE 100 COLORES 150 x 150

*LOTE DE IBÉRICOS 800gr.

CHORIZO ROJO IBÉRICO CERDO PATA NEGRA/SALCHICHÓN IBÉRICO PATA NEGRA.

*CACHUELA EXTREMEÑA, MANTECA COLORÁ , CARDILLO. 300gr.

Este exquisito manjar realizado con Manteca Ibérica de Cerdo e Hígado para desayunos extremeños.

*SURTIDO DE DULCES EXTREMEÑOS CASEROS 250 gr. de la población de Aceuchal.

 

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Descripción

CAJA TRADICIONAL 09

LA CAJA TRADICIONAL 09 ES LA CAJA PARA LOS  AMANTES DEL IBÉRICO

*PAÑUELO DE 100 COLORES 150 x 150

*LOTE DE IBÉRICOS 800gr.

CHORIZO ROJO IBÉRICO CERDO PATA NEGRA/SALCHICHÓN IBÉRICO PATA NEGRA.

*CACHUELA EXTREMEÑA, MANTECA COLORÁ , CARDILLO. 300gr.

Este exquisito manjar realizado con Manteca Ibérica de Cerdo e Hígado para desayunos extremeños.

*SURTIDO DE DULCES EXTREMEÑOS CASEROS 250 gr. de la población de Aceuchal.

Pañuelo de Cien Colores con estampado tradicional

El pañuelo de Cien Colores comenzó a utilizarse en España a finales del siglo XVIII, extendiéndose su uso incluso fuera de nuestras fronteras.

Se ha venido usando en nuestro país hasta bien pasados los años 20.

Después seguió usándose por los grupos de Coros y Danzas.

Tambien en las zonas donde el uso del traje regional es popular y se utiliza en fiestas completamente arraigadas en la población.

El Pañuelo de Cien Colores es el complemento perfecto en cualquier temporada del año.

Es una de las prendas más usadas en la Indumentaria Tradicional Española en el caso de la ropa para mujer.

Exiten de varios tamaños y medidas, incluso dentro de las medidas grandes tenemos la variante de este pañuelo al que llega a denominarse de 8 puntas.

El pañuelo de cien colores se distingue perfectamente por sus cornucopias que todas terminan simétricamente haciendo un dibujo hacia el centro.

Existen algunos modelos antiguos donde puede leerse perfectamente en una esquina su nombre 100 COLORES

No solo es un elemento fundamental del traje regional, si no también un accesorio ideal para las looks modernos.

En invierno puede usarse como bufanda y en verano, sobre los hombros, como chal. También puede colorarse alrededor del cuello a modo de fular.

Si deseas dotar de distinción a todos tus looks, elige nuestros pañuelos estampados regionales, son originales y favorecedores.

No solo son un elemento fundamental del traje regional, si no también un accesorio ideal para las prendas modernas.

Existen muchos pañuelos Estampados  en Extremadura.

En invierno puede usarse como bufanda y en verano, sobre los hombros, como chal.

El Pañuelo de 100 colores también puede colorarse alrededor del cuello a modo de fular.

Los Pañuelos Estampados son una pieza que aparecen en casi todas las Provincias de nuestro pais y complemento imprescindible de la Indumentaria Tradicional

Cuando trabajamos en la reproducción de piezas antiguas uno de nuestros fondos de búsqueda imprescindible es el Museo del Traje

También otro de los museos Textiles y Etnográficos que nos es imprescindible en nuestras investigaciones y que siempre recomendamos su visita es el Pérez Enciso de Plasencia.

Si deseas dotar de distinción a todos tus looks, elige nuestros pañuelos estampados regionales, son originales y favorecedores.

España siempre fué un país donde se usaron mucho los pañuelos estampados, y desde el S.XIII , existen auténticas joyas en arcones y baúles.

Por eso nosotros queremos desempolvar esos baúles y sacar mantones, pañuelos y mantillas y utilizarlas además de para el traje regional para uso diario.

Estamos innovando con sus texturas y sus dibujos y tratamos de implantarlos en otras prendas de mas uso hoy en día.

Para el Traje Regional Extremeño es un elemento indispensable.

En Galicia el uso del pañuelo estampado también está muy extendido.

En toda Castilla, se usaron y siguen usando los grupos de Coros y Danzas.

Y podemos disfrutar de ellos en cualquier Festival Folklórico durante los veranos en muchos y variados puntos de nuestra geografía.

La Riqueza de nuestra Indumentaria Tradicional es muy de alabar y digna de proteger.

LOS DULCES EXTREMEÑOS

Dulces típicos y cosas típicas de Aceuchal.

Los dulces caseros y recetas de repostería en Aceuchal pasaban de generaciones.

Apuntadas en cuadernillos usados libretas o libros más elaborados.

En muchas de las recetas de la Repostería Tradicional encontramos nuestros ancestros y pasados de mezclas de varias culturas.

La herencia árabe en algunos de nuestros dulces la vemos presente en el uso de almendras, miel y pasas.

La repostería y pastelería española hereda en gran medida los gustos andalusíes por el empleo de frutos secos como pueden ser las almendras, las castañas, etc.

La harina de trigo es empleada con asiduidad en la elaboración de diversas masas pasteleras,  y es a veces mezclada con otros tipos de harinas integrales, sin gluten , etc.

Cuando hablamos de los productos saludables hablamos de Materias Primas de primera calidad.

Evitamos los productos ultraprocesados, refinados y excesivamente elaborados.

Trasladarte a cuando éramos niños y nos asomábamos a la ventana de la pastelería del pueblo y mirando a través de ella.

Imaginarnos que estamos delante de aquel espectáculo de olor , color y sabor.

De igual modo y con la misma tradición que entonces trabajamos hoy.

Son muchos los ejemplos que podemos poner de dulces tradicionales que les presentamos.

Los tiempos, la fermentación de masas, las temperaturas de hornos, el amasar todos los ingredientes.

Mojicones, Magnalenas, Barcos de Crema, Roscos, Hojaldres, Bizcochadas, Galletas rizadas, Perrunillas, Bollas de Chicharrón.

Para que puedas sentir aquella experiencia.

Delante de nuestros dulces………….disfruta de la experiencia.

CACHUELA EXTREMEÑA

La cachuela, también conocida como refrito, es un producto típico de Extremadura.

Consiste en hígado de cerdo frito en manteca de cerdo con ajo, cebolla, pimentón y otras especias, machado y cocido al final.

Puede recibir muchos y distintos nombres dependiendo de la zona donde se guise.

Cachuela , Manteca Colorá, Caldillo, Manteca de Hígado, Manteca de Menudillos………….

Todas y cada una está bien usadas, y luego en cada casa solían utilizar su propio guiso en su Matanza Casera.

Lo que es indudable y nunca falta en la receta, es los productos del Cerdo Ibérico criado en nuestras dehesas, los Ajos Extremeños y El Pimentón de la Vera.

Se consume untada en tostadas como si fuese un paté, que se funde al calor del pan tostado.

EL EMBUTIDO EXTREMEÑO Y LA MATANZA

El ritual de la matanza del cerdo es todo un símbolo de la cultura popular extremeña.

De hecho a pesar del paso de los siglos esta liturgia continúa viva.

La matanza en Extremadura se realiza en el mes de noviembre.

El refrán A cada cerdo le llega su san Martín corrobora esta afirmación.

La matanza se prepara muy temprano.

Normalmente las familias –porque el ritual es esencialmente familiar– se reúnen alrededor del anís y los dulces.

La leña se trae junto con las ramas para chamuscar al guarro.

Las mujeres preparan los aliños de los embutidos así como las tripas de vaca en las que se meterá la carne.

Al alba es cuando se realiza el sacrificio.

Varios hombres arrastran al cerdo a una mesa.

El matancero o matanchín realiza un corte certero en la yugular.

La sangre que se derrama se arrastra hacia un barreño que una mujer gira en un mismo sentido para evitar que coagule.

El cerdo entonces se chamusca con ramas ardiendo para así eliminar los pelos.

Al cerdo se le va despiezando y colocando las piezas en cuencos según el destino que vayan a tener.

Las mujeres de campo conceden a la perfección cómo deben limpiar y condimentar estas carnes para hacer los embutidos.

Normalmente, mientras se pican las carnes se toman presas adobadas a la brasa.

El vino de pitarra también corre entre los participantes de la matanza que se convierte en un acto social importante.

Una vez preparadas las carnes para los jamones –que se desangran y se salan–, la mejor carne que no vaya destinada a estos, servirá para salchichones y chorizos de primera calidad.

En cuanto a lomos y solomillos, una vez quitada las cabezadas se meten durante tres o cuatro días en un adobo compuesto por agua caliente, pimentón, sal y ajo machado.

Se les da la vuelta con frecuencia para que se impregnen bien y se entripan a mano.

En la zona de Santa Marta se prepara el lomo embuchado de una forma particular.

Se envuelven los lomos en sal y se cuelgan una noche para que escurran. Se calienta manteca, agregándole ajos machados que no se doren mucho y pimentón.

Salpicado con pimienta negra, el lomo se pasa por lo anterior y después se mete en la tripa, atándolo arriba y abajo.

Las morcillas o mondongos que se elaboran con grasa sangre y vegetales y le dan sabor a los tipicos estofados o cocidos del mediodía.

La matanza también se ha convertido en un gran acontecimiento social que traspasa los límites de la familia y se transforma en una gran fiesta que patrocinan restaurantes y ayuntamientos.

Unos para promocionar su empresa y otros para estrechar lazos entre vecinos o entre pueblos fronterizos como es el caso de la que se celebra en Cedillo.

De entre todas las matanzas que se celebran en la región la que organiza el restaurante El Paraíso en Almendralejo es sin duda la más conocida y difundida.

De hecho, sólo el que sea una empresa privada la que la celebra es lo único que impide que sea catalogada como Fiesta de Interés Turístico Regional.

Esta Matanza Típica Extremeña tiene una veteranía de cerca de tres décadas y fue creada por el fundador del restaurante Juan Campomanes.

Ahora es su hijo Fernando el que continúa con una tradición que arrastra cada año miles de personas.

A esta matanza acuden importantes personalidades de la vida pública como matanceros de honor, madrina de la matanza, pregoneros…

La jornada comienza con unas migas extremeñas, guisos de patatas, manitas y orejas, dulces típicos.

De la misma manera, la jornada está llena de música y de baile de la mano del Grupo de Coros y Danzas Tierra e Barros.

La difusión de este acto es muy grande e incluso se ha llegado a retransmitir en directo por internet.

Prensa gastronómica especializada acude cada año al acto y difunde por todo el país lo que sucede en El Paraíso a lo largo de dos días.

Incluso se realizan programas de radio en directo. Al día siguiente se celebra el Festival Gastronómico Juan Campomanes al que acuden los más importantes cocineros del país.

 

 

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